Ingredientes

• 1 kilo de carne molida.
• 1 taza de trigo para todo uso o la número 2.
• Sal al gusto
• Unas hojas de yerbabuena

Opcionales (y recomendados para darle más gusto):

• Pimentón
• Cebolla

Modo de preparación del Quipe o kipe

Primero, debemos remojar el trigo en agua durante 3 ó 4 horas, luego tenemos que aliñar la carne molida, se puede utilizar sal, pimienta, comino, adobo, salsa inglesa, entre otros, para dar un mejor gusto se recomienda aliñarla desde la noche anterior, haciendo que tenga un sabor más agradable.
Luego que ya hayamos remojado el trigo y nuestra carne se encuentre aliñada, se deben
mezclar junto a la yerbabuena, la cual debe estar bien picadita, luego se le coloca la sal para darle gusto y posteriormente, si desea darle un mejor sabor, podemos agregarle pimentón y cebolla en trozos muy pequeños.
Posteriormente, se coloca el preparado para Kipe  en un molde con mantequilla y se introduce en el horno durante una hora, también se pueden elaborar círculos con la carne para luego freírlos (si vas a hacerlos fritos, agrega aceite a los ingredientes) y servirlos como pasapalos o botana.

Resumen
Remojamos el trigo.
Aliñamos la carne molida con sal y pimienta, comino salsa inglesa y los aliños que prefiera.
Al siguiente día, se colocan algunos condimentos.
Colocamos en el recipiente, puede ser completo o en pequeños.
Se hornea.
Bien fácil. En la imagen vemos las dos maneras de hacerlo.

como preparar pollo a la parrilla

 PREPARACIÓN
El pollo que para asar hay que elegirlo más bien graso, y preferentemente debe ser pollo casero, prefiriendo el pollo fresco al congelado.
Antes de cocinarlo, el pollo debe encontrarse a temperatura ambiente, para obtener una cocción más pareja y más corta.
Antes de colocarlo sobre la parrilla, hay que untarlo con manteca o aceite, para mantener la humedad de la carne hasta que la cocción termine.
El pollo hay que salarlo antes de ponerlo en la parrilla. Para realzar el sabor, se coloca entre la piel y la carne algunos dientes de ajo sin pelar.
Se puede adobar con diferentes especias.
El pollo entero, se partes por el lomo (espalda) y se abre bien hasta que quede plano, luego. Se enciende el fuego con bastantes brasas en la parrilla, y estando la parrilla caliente se limpia la misma. Una vez que estén el fuego esté encendido y las brasas estén listas, se aparta el grueso de las brasas a un costado, dejando algunas pocas justo debajo del lugar donde se coloca el pollo
Primero debe cocinarse con la piel hacia arriba y luego, cuando la carne ya este casi lista, darla vuelta para dorar la piel. Se asa unos 30 ó 35 minutos y luego se da vuelta dejándolo cocer igual tiempo, pero a mayor peso del pollo, mayor tiempo que deberá permanecer a la parrilla de cada lado.
El fuego debe ser medio, para lograr que se cocine hasta el hueso pero sin resecar la carne externa.
Para saber si la carne está cocinada, debemos pinchar un cuchillo con punta hasta el hueso, si el jugo que sale tiene rastros de sangre, aún le falta cocción. Si por el contrario, el jugo que sale es transparente, la carne ya está lista. Si al pincharlas no sale jugo, es porque la hemos cocinado de mas y está seca.
El siguiente es el tiempo aproximado que demora en cocinarse el pollo a la parrilla:
- Pollo pequeño (1000 a 1500 gramos), 60 minutos aproximadamente.
- Pollo mediano (1500 a 2000 gramos), 90 minutos aproximadamente.
- Pollo grande (2000 a 2500 gramos), 120 minutos aproximadamente.


ADEREZO PARA EL POLLO

Se sugiere siempre marinar el pollo con anticipación, para que tome el sabor de los condimentos, así como continuar pincelando durante la cocción.

INGREDIENTES DEL ADEREZO
Para la receta de Aderezo para pollo a la parrilla vamos a necesitar:

- 1 taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 dientes de ajo picados finamente
- sal y pimienta negra para aliñar
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
- Hierbas aromáticas (opcional)

PREPARACIÓN DEL ADEREZO

Colocar en un bol la salsa de mostaza, el orégano, el ajo, el ají, el pimentón, el orégano y mezclar.
Se agrega lentamente el jugo de limón y homogeneizar la preparación. Condimentar con sal, pimienta negra y gotas de aceite de oliva.
La preparación debe quedar con consistencia media. Si todavía esta muy líquida, se le agrega más mostaza.
Asimismo, se puede incorporar a la preparación hojas de tomillo o romero.
Se sugiere pincelar el pollo con la mitad de la preparación antes de llevar a la parrilla, para que tome el sabor del aderezo.
Durante su cocción se pincela con la mezcla restante para que se hidrate, tome color y aroma.

Cómo hacer una pizza de pepperoni

Ingredientes para 2 personas

- 1 masa pizza

- pepperoni

- salami

- tomate natural

- queso rallado

- mozarella

Primero, sobre la masa de pizza, extendemos una capa de tomate con ayuda de un cuchillo, cuidando que quede bien repartida por toda la base.
A continuación ponemos una capa de queso mozarella. Cortamos unas 20 rodajas de pepperoni y las repartimos de manera uniforme. Cortamos también unos trozos de salami y los añadimos a la pizza.
Por último, espolvoreamos con queso rallado y orégano a nuestro gusto. Horneamos entre 5 y 10 minutos a 180º, dependiendo de si preferimos la pizza poco hecha o muy hecha.

como aser galletas

Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son las de toda la vida, las auténticas galletas danesas que todos hemos comido alguna vez. ¿Quién no recuerda esas cajas de lata decoradas rellenas con sabrosas galletas?. Verás que sencillo resulta prepararlas en tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos con la receta, lee con atención.

Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y pesados los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboración sea rápida y que no se nos olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera del frigorífico para emplearlos a temperatura ambiente, así que tenlo en cuenta y sácalos antes de nada.

Vamos a coger un recipiente amplio dónde podamos batir los ingredientes, bien sea con varillas manuales o automáticas. Siempre es más rápida la segunda opción, con la que se consigue además una mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora con varillas.

Lo primero que tenemos que verter en el vaso será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea homogénea y dónde todo esté bien mezclado.

En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la añadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, según quieras un sabor más o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa.

Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplead algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cúbrelas con este papel y estíralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en la nevera.